料理で104とか荒れ過ぎわろwww
料理で【極上の一品に】元高級ホテル料理人が教える、最高の鯖の味噌煮の作り方!出てくると思わなかったわ
低評価wwwww
高評価374wwwww
料理で検索したら上の方出てきた
いまきた 説明文ないの?
日本語が理解できないバカが多いな
わんこおつ
こういうのってカワイイpettvとかがパクると急上昇なんだよな
おつおつ
1回見たら満足しちゃったなあ
なんでこんなに伸びてんの?
再生回数:2959
高評価:374
低評価:
投稿日:01/16 11:52
ちな01/16 11:52時点での情報ねwww
最近料理系のつまらない動画増えてるからな
強引に行ったw
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皆さんどうもこんばんみ🐟✨
竹野内豊です。今回はぁあああああああああああああああ、あああああああああ
最高の鯖の味噌煮の作り方を、教えちゃいまトゥヨォおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおンンン オンザビーチ (最高具合はあくまで主観です)ついにこの私が日本食に手を出し始めました。(なんぼのもんじゃい)
これからは、色々な料理を自分の中で試した上で、またトゥてきなレシピを皆さんにお届けしたいと思いまトゥ!!!簡単なので是非トゥくってみてね!!!
p.s.魚が魚料理を作る時代#鯖の味噌煮 #家庭料理 #竹野内豊
---------------------------------------------------------------------------「材料」 (2人前)
・鯖
2切れ
・強力粉 適量 (強力粉の方がオヌヌメだが、薄力でもおk)・長ネギ 1本
『出汁』
・水 150cc
・酒 150cc
・みりん 50cc
・砂糖 大さじ1
・味噌 大さじ2 (赤味噌や塩分が高い味噌を使う場合は量を減らす)
・生姜 1ヶ「作り方」
1. 生姜を皮付きのまま千切り、長ネギは、5cm幅できる(薬味が欲しい場合は白髪ネギを作る)2.鯖に強力粉をまぶし、余分な粉は叩いて落とす
(この工程を怠ると、フライパンに鯖の薄皮が引っ付いてしまう)
(鯖の骨が気になる方は、粉の前に中骨を抜く)3.フライパンにオイルを少量垂らし、鯖の身を色がかわるくらい、軽く焼いてから反転させ、
弱火から中火の間で約5分間、皮に焼き色をつける。
(弱目の火加減で火を入れることで、鯖の臭みも抜け、煮崩れしにくくなる)4.焼き色をつけてる間に、空いている場所で、カットしたネギを両面焼く。
(結構すぐに色がつくので焦がさないよう注意する。焦げそうになった場合バットにあげる)5.食材の焼き色がついたら、バットにあげ、油をペーパーで拭き取り、『出汁』の調味料を全て加え、味噌が溶けるように一度沸かす。
6.味噌が溶けたところで、鯖とネギを戻し、落とし蓋をし、5~7分煮込む。
7.蓋を外し、トロッと濃度が出るまで煮詰めたら完成。
(煮詰め過ぎた場合、水を足したり、砂糖を加えたりで微調整する)------------------------------------------------------------------------
[チャプター] 0:00 オープニング
0:47 食材紹介
1:14 食材準備
2:13 ツナボポイント 1
6:38 竹野内豊の盛り付け
7:12 実食
8:11 エンディング
8:45 レシピ/イラスト公開-----------------------------------------------------------------------
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>>17 おつおつ
>>17 ありがとう
>>17 おつかれ。いつもありがと
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